Proseguendo con il progetto trnd di assaggio delle Creme Spalmabili Pernigotti abbiamo pensato di preparare una golosa colazione della domenica: la treccia al burro.
La versione che ho preparato è la treccia più simile al pane, meno dolce, meno brioche per intenderci. Perfetta per accompagnarsi alla crema di cioccolato senza risultare troppo dolce.
Per comodità trascrivo la ricetta per una treccia, moltiplicabile a piacere in base al numero di golosi invitati.
- 250 grammi di farina
- 10 grammi di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 125 ml di latte tiepido
- un cucchiaio abbondante di zucchero
- 60 grammi di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di panna
Riscaldare il latte e far sciogliere a parte il burro.
Mentre il burro si intiepidisce faccio sciogliere il lievito nel latte ed aggiungo lo zucchero. Unisco alla farina il pizzico di sale e inizio ad impastare con la miscela di latte e lievito. Unisco il burro ed impasto fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Lascio riposare coperta da uno straccio umido per 1 ora o più finché si è ben gonfiata.
Impasto nuovamente e rimetto a lievitare finché raddoppia di volume.
Ora la parte divertente. Divido l’impasto in due parti, una il doppio dell’altra e formo dei filoni che attorciglio su loro stessi. Ora posiziono la parte più corta a metà dell’altra e inizio ad formare una treccia piuttosto stretta (se troppo larga rischia di disfarsi lievitando) che lascio a lievitare ancora mezz’ora. Intanto scaldo il forno a 200 gradi. In una tazza mescolo il tuorlo dell’uovo con un cucchiaio di panna ed uso questo composto per spennellare la superficie della treccia che vado ad infornare per circa mezz’ora.